茶汤里的“水味”是一种让人又爱又恨的味道(茶汤之中的“水味”，究竟是个什么味)

2023-10-03 19:27 分类：茶叶问答阅读：1012

　
茶友们常常会被茶汤中的水味所困扰，有些茶喝起来口感清淡，但有时也会让人感觉有点“寡”；有些茶则一开始入口就有着浓郁的水味，但即使再冲泡几道，水味仍然存在。

那么，茶汤中的水味究竟是一种什么味道呢？

根据茶友们的实际品饮经验，茶汤中的水味与其说是

一种味道，倒不如说是一种口感表现。这种水味，与其说是茶叶的味道，不如说是茶汤中茶叶内含物质丰富与否的反映。

茶叶内质薄、品质不够好，或者加工制作不过关，都可能导致茶汤中水味过重。而水质和水温也会影响茶汤中水味的表现。如果使用高硬度的水或者水温太低，可能会导致茶汤中水味更为突出。

不过，也有一些茶叶在制作过程中就积累下了丰富的内含物质，如优质的茶鲜叶，经过良好的加工制作，冲泡时可以展示出醇厚饱满的茶汤状态，水味就会比较轻柔。而新茶，如一些新发酵或者刚压制好的熟普等，也可能在冲泡时出现水味。

总之，茶汤中的水味是一种复杂而有趣的味道。虽然有时候会让口感变得清淡，但只要品质好，经过一段时间存放后，口感还是会得到提升，水味也会自然消失。

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